Receta del mix para tus bebidas y postres de otoño
El pumpkin pie spice es una mezcla de especias muy popular en la cocina norteamericana, especialmente para preparar recetas como el bizcocho de calabaza o el café especiado. A pesar de lo que sugiere su nombre, esta mezcla no lleva calabaza entre sus ingredientes, sino que se combina a la perfección con ella —y también con el boniato—, realzando los sabores otoñales de ambas hortalizas.
Ingredientes:
• 3 cucharadas (45g) de canela molida
• 2 cucharaditas de postre (10g) de jengibre molido
• 2 cucharaditas de postre (10g) de nuez moscada
• 1 y 1/2 cucharadita de postre (15g) de clavo molido
Opcional: 1 y 1/2 cucharadita de postre (15g) de pimienta de Jamaica (no se consigue en todos sitios, la mezcla es iguamente espectacular sin este ingrediente)
Instrucciones de preparación:
1. Mezclar todas las especias en un bol, con la ayuda de una cuchara
2. Guardar tu mezcla de pumpkin spice en un tarro con cierre hermético, en un lugar fresco y seco, preferiblemente no expuesto a la luz del sol. Esta mezcla dura meses hasta que la acabes.
Ideas para usar tu mezcla de pumpkin spice:
Esta mezcla suele añadirse para dar sabor a preparaciones con calabaza o boniato, productos típicos del otoño. Sin embargo, su aroma cálido y especiado la hace perfecta para una gran variedad de recetas, tanto dulces como saladas.
• Bizcocho de calabaza y boniato
• Sopa de puré de calabaza y boniato
• Natillas de leche
• Café con leche pumpkin spice latte
• Panellets
• Guiso de cordero o ternera
• Bebida de chocolate caliente (la preparación con chocolate blanco la recomiendo al 100%)
• Rollos de canela
• Donuts caseros