Recepta del mix per a les teves begudes i postres de tardor

El pumpkin pie spice és una barreja d’espècies molt popular a la cuina nord-americana, especialment per preparar receptes com el pastís de carbassa o el cafè especiat. Malgrat el que suggereix el seu nom, aquesta barreja no conté carbassa entre els seus ingredients, sinó que combina a la perfecció amb ella —i també amb el moniato—, ressaltant els sabors de tardor d’aquestes dues hortalisses.

Ingredients:

• 3 cullerades (45g) de canyella mòlta

• 2 culleradetes de postres (10g) de gingebre mòlt

• 2 culleradetes de postres (10g) de nou moscada

• 1 i 1/2 culleradeta de postres (15g) de clau mòlt

Opcional: 1 i 1/2 culleradeta de postres (15g) de pebre de Jamaica (no s'aconsegueix a tot arreu, la barreja és igualment espectacular sense aquest ingredient)

Instruccions de preparació:

1. Barrejar totes les espècies en un bol, amb l'ajuda d'una cullera

2. Guardar la teva barreja de pumpkin spice en un pot amb tancament hermètic, en un lloc fresc i sec, preferiblement no exposat a la llum del sol. Aquesta barreja dura mesos fins que l'acabis.

Idees per fer servir la teva mescla de pumpkin spice:

Aquesta barreja sol afegir-se per donar sabor a preparacions amb carbassa o moniato, productes típics de la tardor. Tot i això, el seu aroma càlid i especiat la fa perfecta per a una gran varietat de receptes, tant dolces com salades.• Pa de pessic de carbassa i moniato

• Sopa de puré de carbassa i moniato

• Natilles de llet

• Cafè amb llet pumpkin spice latte

• Panellets

• Guisat de xai o vedella

• Beguda de xocolata calenta (la preparació amb xocolata blanca la recomano al 100%)

• Rotlles de canyella

• Donuts casolans